Ajoutezl’ail, le gingembre, le cumin et le curcuma, et laissez mijoter 2 min à feu doux. 2 Intégrez les patates douces, les poivrons pointus et les tomates concassées à la préparation. Allongez avec le lait de coco et mélangez le tout. Laissez mijoter 20 à 30 min à feu doux. 3 Après 20 min, ajoutez les pois chiches et réchauffez-les. 4PlSu. 🍠 Voir les ingrédients Accueil Recettes Plats w Temps nécessaire 55 minutes Préparation 10 min / Cuisson 45 min Cette recette contient les allergènes suivants Oignon L’avantage du tian, c’est qu’il n’y a pas plus simple à préparer ! Il suffit de couper les légumes en tranche et de presque les oublier dans son four… Et le résultat est aussi bon que joli ! Vous avez testé cette recette? Dites-nous ce que vous en avez pensé et notez-la en lui attribuant des étoiles! N’hésitez pas à partager les photos de vos réalisations sur les réseaux sociaux avec le cuisinersansallergies ! Étape 1 Lavez tous les légumes, épluchez les patates douces et détaillez-les en fines rondelles ainsi que les courgettes et les oignons. Étape 2 Préchauffez votre four à 180°C. Étape 3 Huilez un plat résistant au four et disposez les légumes sur leur tranche. Ajoutez une pincée de piment doux, de thym et d’origan, versez un filet d’huile d’olive et couvrez le plat avec une feuille de papier aluminium. Enfournez 45 minutes. Étape 4 Vérifiez la cuisson en insérant la pointe d’un couteau dans les légumes, ils doivent être fondant sous la lame. Ajustez en sel et poivre selon vos goûts et servez chaud. 🍠 Voir les ingrédients Découvrez aussi... Par Laura Recette réalisable au Cuisine Companion. Ingrédients 4 personnes Préparation 1Peler l'oignon, le couper en 2. Mettre dans le robot muni du couteau hachoir ultrablade et mixer 10 sec vitesse 12. 2Peler les patates douces, les couper en morceaux. Laver et couper les courgettes en 2 dans les sens de la longueur et en tronçons. Faire tremper les raisins dans de l'eau chaude. 3Mettre le mélangeur en place,. Mettre l'huile et lancer le programme mijoté, P1 à 130°C, pendant 3 minutes. Ajouter les courgettes, les patates douces, les épices, le raisin et les amandes et lancer le programme mijoté P2 à 95°C pour 45 minutes. ConseilsVous pouvrez remplacer les courgettes par des panais, des carottes ou des navets par gmatières grasses29% AR* *AR - Apport de Référence pour un adulte soit 2000 kcalCommentairesIdées de recettes Recettes du tajine de légumes Recettes de tajine de patates douces et courgettes Recettes au cuisine Companion Idées de plats au Companion C’est la saison des bonnes soupes. Le soir, un bol de soupe bien chaud accompagné d’un morceau de pain pour faire trempette, et se glisser sous la couette, qui y a t il de mieux? Patates douces, carottes, lait de coco et quelques épices apportent une douceur incroyable à cette soupe. Réinventez les recettes classiques de soupe pour apporter une touche d’originalité et de réconfort à vos repas. La patate douce est un légume d’hiver que l’on n’a pas tellement l’habitude de cuisiner en France, erreur… c’est tellement bon! Vous pouvez en faire de nombreux plats, à la fois sucrés et salés. D’ailleurs, je vous livrerai un peu plus tard la recette d’un cake sucré très gourmand au rhum et à la patate douce. INGRÉDIENTS 550g patate douce1 litre de bouillon de légumes1 bonne pincée de piment3cm gingembre frais1 grosse gousse d’ail200g carottes1 oignon2 cuillères à soupe de sauce soja200ml lait de coco1/2 bouquet de coriandreSel, poivreHuile d’olive PREPARATION Épluchez et coupez la patate douce en gros cubes. Placez dans un fait-tout avec le bouillon de légumes et faites cuire sur feu moyen à couvert 15 à 20 une sauteuse, faites revenir l’oignon avec les carottes épluchées et coupées en fines rondelles, le gingembre râpé, le piment, l’ail, un peu de sel et poivre. Lorsque les carottes deviennent tendres 10-15 minutes, transférez dans le fait-tout contenant les patates l’aide d’un mixeur plongeur ou d’un robot classique, mixez la soupe. Ajoutez la sauce soja et le lait de coco et laissez mijoter sur feu doux. Avant de servir, ajoutez une bonne dose de coriandre frais haché dans votre bien chaud. ASTUCES DU CHEF Avant de servir faites rôtir 150g de noix de cajou mélangées avec 2 cuillères à soupe de sauce soja dans un four à 200°C, pendant 15 minutes. Mélangez à la soupe ou parsemez chacun des bols avec 1 cuillère de ces noix. Cela rajoute une pointe de croquant et un petit très agréable. Hello, Ce matin il me restait deux petites courgettes à utiliser ! Et oui, le temps est si doux que les légumes d’été jouent les prolongations à ma cueillette ! Ne voulant pas les perdre, j’ai cherché dans mon dernier livre de cuisine une recette à base de courgettes ! Celui d’Ella dont je vous ai déjà parlé ici. Evidement, j’ai trouvé mon bonheur et même plus encore avec ce ragoût qui dépoussière de façon spectaculaire ce type de plat à l’ancienne… Une recette révélation de par ses saveurs ! Alors certes, ils faut un certain nombre de condiments mais c’est vraiment ce qui fait la différence et j’utilise de plus en plus d’épices diverses et variées dans mes recettes donc l’achat des différents épices est largement rentabilisé ! Ici les graines de moutardes jaune et les graines de coriandre font la différence ! On obtient un ragoût subtilement assaisonné qui surprend les papilles autant qu’il les séduit ! Le lait de coco apporte son lot de douceur pour équilibrer l’ensemble ! Enfin, les patates douces et la pointe de sirop d’érable apportent une note sucrée très subtile ! Vraiment c’est un régal ! De plus, on est sur un plat parfaitement équilibré avec les pois chiches en guise de légumineuses, les courgettes et les jeunes pousses d’épinards pour les légumes et le riz pour la partie glucides. Vraiment un must ! J’ai hésité à publier cette recette car la saison des courgettes est presque finie mais on peut tout à fait remplacer les courgettes par du chou fleur, des haricots verts ou haricots mangetout. Bref, on peut adapter la recette au fil des saisons et le ragôut retrouve ses lettres de noblesse 🙂 Il va falloir un peu de temps pour préparer ce plat ! Qui dit ragoût, dit forcément mijotage… Mais je vous rassure tout de suite, votre patience sera amplement récompensée ! Je n’ai d’ailleurs pas essayé la recette au Thermomix, ce sera pour la prochaine fois, mais je ne vois pas pourquoi cela ne fonctionnerait pas ! Je mettrais l’article à jour ! C’est parti pour la recette ! Ingrédients 4 bonnes » parts 1 boite de 400g de pois chiches 1 boite de 400g de tomates concassées ou pulpe de tomates 1 boite de 400g de lait de coco 2 courgettes 2 patates douces 1 gros oignon 2 gousses d’ail 1 CS sirop d’érable 1 CS vinaigre de cidre 1 CC cumin en poudre 1 CC paprika 1 pincée de piment d’espelette 1/2 CC graines de coriandre 1/2 CC graines de moutarde jaune 100g de jeunes pousses d’épinards Sel, huile d’olive Recette Remplir une casserole d’eau et porter à ébullition puis déposer les patates douces coupées en gros dés dans l’eau frémissante pour 10 à 15 minutes. Elles ne doivent plus être fermes sans pour autant être trop fondantes car elles vont continuer de cuire dans la suite de la recette. Dans une autre poêle, faire revenir 5 minutes l’oignon et l’ail émincé dans un filet d’huile d’olive jusqu’à ce que les oignons soient fondants. Ajouter le cumin, le paprika, le piment d’Espelette, les graines de coriandre, les graines de moutarde et les dés de patates douces égouttés. Faire revenir 5 minutes puis ajouter le lait de coco, les tomates concassées, le sirop d’érable et le vinaigre de cidre. Porter à ébullition puis baisser le feu et laisser mijoter 30 minutes. Ajouter les pois chiches rincés et égouttés et les courgettes coupées grossièrement, puis laisser mijoter 15 minutes. Dans une casserole, faire chauffer de l’eau et cuire le riz basmati selon les instructions du paquet. Ajouter les jeunes pousses d’épinards à la poêle et redonner une ébullition. Laisser mijoter quelques instants, ajouter une pointe d’eau si la sauce n’a pas la consistance désirée puis servir. En utilisant de la pulpe de tomate je n’ai pas eu besoin d’ajouter de l’eau, ce sera peut-être nécessaire si l’on utilise des tomates concassées. Servir avec le riz et surveiller les mines réjouies de vos convives ! Alors, séduits par ce ragoût remis au goût du jour? J’attends vos retours si vous avez pris le temps de tester la recette car je suis persuadée que ce sera un gros coup de coeur! Par Publié le 17/10/2014 à 1052 Curry de butternut et patate douce. Snapper Media/Zeste Voyage en Inde, avec ce curry végétarien dans lequel la douceur de la courge et de la patate douce le disputent aux saveurs relevées du curry. Pour 4 personnes. Préparation 20 à 30 min. Cuisson 45 min Ingrédients600 g de courge butternut 600 g de patate douce Offre d'été Profitez de l'offre spéciale 2 mois pour 1€ Je m'abonne 1 piment rouge 6 échalotes 2 cuil. à soupe de pâte de curry jaune 40 cl de lait de coco 6 cl de crème de coco 1,5 cuil. à soupe de sauce nuoc-mâm 1,5 cuil. à soupe de cassonade 1/2 bâton de citronnelle 1 bâton de cannelle facultatif 10 cl d'huile de tournesol Pour les pickles 1/3 de concombre 2 échalotes 1 petit piment doux rouge 15 cl de vinaigre de vin blanc 80 g de sucre 1/2 botte de coriandre Préparation1. Pelez et épépinez la courge avant de la tailler en cubes de 3 cm. Faites de même avec la patate douce. Coupez en 2 et épépinez le piment. Fendez le 1/2 bâton de citronnelle. Pelez et émincez les 6 échalotes. Réservez-les. 2. Faites chauffer la crème de coco dans une large sauteuse pendant 1 à 2 min, puis délayez-y la pâte de curry. Mélangez bien et faites chauffer 1 à 2 min de plus. 3. Ajoutez la courge et la patate douce, la citronnelle, la cannelle, le piment, le lait de coco et 20 cl d'eau. Portez à ébullition, baissez le feu et laissez mijoter à couvert pendant 20 à 30 min ou jusqu'à ce que le tout soit bien tendre. À la fin, ajoutez la sauce nuoc-mâm et la cassonade, terminez la cuisson à découvert pendant 5 à 8 min afin de faire réduire la sauce. 4. Pendant ce temps, préparez les pickles. Découpez le concombre en petits dés, le piment en rondelles et pelez puis émincez les 2 échalotes. Mélangez l'ensemble dans un bol. Portez à ébullition le vinaigre avec le sucre puis versez dans le bol et mélangez bien le tout. Laissez refroidir puis ciselez la coriandre feuilles et tiges et ajoutez-la. 5. Faites chauffer l'huile dans une petite casserole à 160°C. Plongez-y les rondelles d'échalotes réservées en plusieurs bains et en prenant garde aux projections. Faites-les frire 4 à 6 min jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées puis récupérez-les à l'aide d'une écumoire pour les déposer sur un papier absorbant. 6. Servez le curry bien chaud parsemé d'échalotes frites et accompagné des pickles. Vous pouvez servir avec un riz au jasmin si vous le souhaitez.

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